Menu’s

Heeft u een allergie? Vraag dan naar onze schriftelijke allergenenlijst of overleg met de bediening.

Dagmenu

Gemarineerde verse Zalm, venkel, komkommer, wakame en mierikswortel-mayonaise
*****

Scholfilets gestoofd in room en venkelbouillon met krokantjes van zeewier
*****
Dessertverrassing van desserts uit eigen patisserie

Menuprijs € 28,50

Schelp en schaaldieren menu

Een vier gangen menu samengesteld uit diverse bereidingen van dagverse schelp en schaaldieren

  Menuprijs € 39,50

Surprise menu’s

Laat u door de kok verrassen

Drie gangen € 31,50

Vier gangen € 38,50

A La Carte 

Koude Voorgerechten

 Friese Zalm, ingelegd in Beerenburg en koud gerookt op eikenhout in eigen rokerij, op salade van venkel met saus van groene mosterd, honing en dille

10,95

Trio sashimi van Tonijn met Wasabi, Coquille met sojasaus en Langoustinestaart met verse gember

  1 0,50

 Tjottersalade, frisse groene salade van diverse gerookte vissoorten en Hollandse Garnalen met vinaigrette van gerookte mosselen

  11,00

Carpaccio van Ossenhaas met Balsamico siroop, Pijnboompitten en oude kaas

  10,50

 Zes Zeeuwse Oesters op ijs, voor meer bereidingen vraag naar onze oesterkaart

  18,50

Beignet van in olijfolie gebakken geitenkaas op frisse salade en pijnboompitten met dressing van honing-rucola (vegetarisch)

9,95

Soepen

  Krachtige Bisque van Langoustines met Langoustinestaartjes, afgemaakt met cognac

 10,50

Harlinger vissoep, goed gevuld met diverse vis, schelp, en schaaldieren

10,75

Soep van het seizoen (vegetarisch)

 7,50

Koude voorgerechten en soepen worden geserveerd met warm brood en boter

Warme voorgerechten

Gegrilde Zwaardvis, met soja-zeewierbouillon, koriander, taugé, Chilipeper en kruim van cashewnoten

 10,95

Krokant gebakken Kalfshartzwezerik met gestoofde Kalfswang, gesmolten Kalfs merg en drie bereidingen van knolselderij

 11,50

Gebakken Coquille en Langoustinestaartjes op crème van doperwten en saus van Noilly-prat

  12,00

Gebakken Rogvleugel met oesterzwam krokantjes van kappertjes en zeewier-saus

11,50

 Gebakken Inktvis en Zeeduivel op Inktvis-inkt pasta met zongedroogde tomaat en spinazie

10,50

Visspecialiteiten

Op de huid gebakken Kabeljauwfilet, verse Mosselen en doperwten met saffraan-saus

21,75

 Gebakken Zeebaarsfilet met zeevruchten, Kreeftenjus en venkel

  23,95

Gebakken Zeewolffilet, met uitgebakken spekjes, crème van gerookte knoflook en spinazie

 23,95

Visstoofpotje, van diverse vis, schelp en schaaldieren in een romige saus met mee gegaarde verse groenten

21,50

Hele Langoustines en Gamba’s met meegebakken ui en prei, afgeblust met knoflookboter

27,50

Drie bereidingen van Paling: gestoofd in het groen, gebakken in de boter en ambachtelijk gerookt met ingelegde komkommer

  27,50

Duo van Gegrilde Tonijn en Zwaardvis met oosterse groenten en sojasaus

26,00

Zeetong of Sliptong gebakken in de roomboter en afgeblust met citroen

  Dagprijs

Dagschotel

Deze dagverse vis zal door de gastvrouw of heer worden getoond aan tafel als de drukte dit toelaat

Over de bereiding kunt u meebeslissen

   Dagprijs

Visspecialiteiten worden geserveerd met aardappels en frisse salade.

Vleesgerechten

Biefstuk van de Ossenhaas, rosé gebraden met jus van truffel en drie bereidingen van knolselderij

  26,95

Gebraden Ierse lamsbout met doperwten-crème en jus van rode port

 22,50

Tamme Eendenborst op het eigen vet gebakken met Eendenlever-mousse en gevogelte jus

22,50

Gebraden Kalfsoester met Kalfjus, Kalfsmerg en gepofte knoflook

23,95

Vegetarische gerechten

  Wisselende seizoen soep

7,50

Bitterballetjes van zeewier met mierikswortel-saus

 7,95

Noedels met paddenstoelen, verse groenten, sesam, oosterse bouillon en cashewnoten

14,95

Ragout van diverse paddenstoelen, verse groenten en knoflook

14,95

Nagerechten

 (Uit eigen patisserie)

Michel van Tricht & Zoon kaasaffineurs

Hartig na genieten van een selectie van de mooiste kaassoorten uit o.a. Frankrijk, Ierland, Spanje, Italië, Zwitserland, Engeland en België

 12.95

Parfait van banaan en kokos en bavarois van karamel op gepofte rijst

  8,50

Drie bereidingen van advocaat: crème brûlée, cake met rozijnen en Bavarois

8,50

Fries dessert, Bavaroise van Fries suikerbrood en Beerenburg, ijs van Sneker zoethout en crème van Friese suikerlatten

8,50

Bavarois van Irish whisky, mousse van gekonfijte koffiebonen en ijs van espresso

 8,50

Bij de kaas aanbevolen 10 jaar oude port.

Bij de desserts een mooi glas dessertwijn uit de Loupiac of Pedro Ximenez sherry

 Koffie/thee

Café crème / Espresso/cappuccino

€ 3,95

Latte Macchiato

€ 3,95

Thee ( diverse smaken )

€ 3,95

Alle koffie (ook decafé) en thee geserveerd met eigengemaakte friandises en kandijsuiker

Irish coffee / French coffee / Tjotter coffee ( Amaretto ) ….

€ 6,75